Ciasto marchewkowe Dorotki

Prawdziwie jesienne ciasto wykonane przez moją córkę na podstawie przepisu otrzymanego od koleżanki. Dzięki dodatkowi korzennych przypraw lekko pachnie piernikiem. Szybkie do przygotowania i równie szybkie do zjedzenia :)

SKŁADNIKI na foremkę keksówkę o wymiarach 9x27 cm:

• 1,5 szklanki marchewki startej na drobnych oczkach
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• 4 jajka rozmiar L
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki przyprawy do pierników
• kilka kropli aromatu migdałowego

WYKONANIE:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni (160 z termo obiegiem).
Olej utrzeć z cukrem na puszystą, jasną masę.
Nie przerywając miksowania dodać po jednym jajku.
Zmniejszyć obroty miksera i dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, oraz przyprawę do pierników.
Nadal miksując dodać po łyżce startej marchewki i aromat migdałowy.
Masę przełożyć do przygotowanej foremki, wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec około 60 minut do suchego patyczka.