Chleb orkiszowy na drożdżach

Dzisiaj Światowy Dzień Chleba, co uświadomiłam sobie przed chwilką dzięki wpisom na obserwowanych blogach. Chleba dzisiaj nie piekę, póki co piekarnik okupują dyniowe rogaliki z orzechami, i na nich dzisiaj poprzestanę, ale na szczęście dogrzebałam się przedpotopowego przepisu, którym jeszcze się z Wami nie podzieliłam. Pewnie dlatego, że chlebek wprawdzie wyszedł mi bardzo smaczny, ale niezbyt piękny - do ciasta chlusnęło mi się troszkę za dużo wody i po wsadzeniu do piekarnika nieco "usiadł".

SKŁADNIKI:

• 30 dag jasnej mąki orkiszowej
• 30 dag orkiszowej mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka soli
• 7 g suszonych drożdży
• 1 łyżka miodu – u mnie nawłociowy
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• około 500 ml letniej wody - dodawać stopniowo
• czarny i biały sezam do posypania

WYKONANIE:

Mąkę przesiać, wymieszać z drożdżami i solą.

Do sypkich produktów dodać miód i olej, oraz taką ilość letniej wody, żeby otrzymać dość gęste ciasto. Nie powinno być ono zbyt rzadkie, gdyż chlebek będzie miał tendencję do opadania – mnie chlupnęło się troszkę za dużo wody.

Wyrabiać robotem przez 15 minut, nakryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Keksówkę o wymiarach 28x9 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto.

Foremkę przykryć ściereczką lub torebką foliową i odstawić do ponownego wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni z termo obiegiem.

Wyrośnięte ciasto posypać sezamem (czarnuszką, kminkiem, makiem – jak kto lubi).

Piec około 45-50 minut, wystudzić na kratce kuchennej.