Słodko ostry krem z pasternaku

Na jesienną niepogodę proponuję rozgrzewający, optymistycznie kolorystyczny krem z pasternaku. Jest lekko słodki dzięki głównemu składnikowi, zaś pikantność zawdzięcza przyprawom. Zdaję sobie sprawę, ze pikantność jest pojęciem względnym i niektórzy prychną widząc jakich niewielkich ilości przypraw do niej dodałam, ale ja bardzo pikantnych przypraw nie lubię i niespecjalnie mogę. Jeśli ktoś lubi "żyletki w buzi", może spokojnie zwiększyć ilość imbiru i ostrej papryki, a nawet dodatkowo doprawić zupę pieprzem. Smacznego :)

SKŁADNIKI:

• 50 dag pasternaku
• 20 dag marchwi
• 20 dag ziemniaków
• kilkucentymetrowy kawałek pora
• 2 łyżki klarowanego masła
• sól
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• łyżeczka świeżo startego imbiru
• ostra lub słodka sproszkowana papryka
• sok z cytryny
• gęsta śmietana lub jogurt naturalny

WYKONANIE:

Pasternak, marchew i ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kawałki. Pora dokładnie opłukać z ziemi, przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić w plasterki.

Warzywa wrzucić na rozgrzane masło, smażyć na wolnym ogniu kilka minut, cały czas mieszając i uważając, aby por się nie przypalił.

Obsmażone warzywa zalać taką ilością wody, aby były przykryte.

Gotować na wolnym ogniu do miękkości. Dodać imbir i kurkumę, zmiksować. Doprawić do smaku solą, sproszkowaną papryką i sokiem z cytryny.

Podawać z kleksem śmietany lub jogurtu.