Bezglutenowe kruche ciasto z truskawkami i rabarbarem

Pozazdrościłam rodzince biszkoptu z truskawkami i rabarbarem, dlatego upiekłam swoją wersję ciasta z tymi dodatkami. Po raz kolejny przekonałam się, że jednak mąka jaglana przeszkadza mi w wypiekach. Chyba już nie polubię jej charakterystycznej goryczki, więc następnym razem zdecydowanie dodam mąki kukurydzianej.
Wypiek dodaję do akcji ciasto na nadzielę.

CIASTO:

• 5 dag mielonych orzechów włoskich
• 5 dag mąki ziemniaczanej
• 7,5 dag mąki jaglanej (lub kukurydzianej)
• 7,5 dag mąki owsianej
• 1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 7,5 dag ksylitolu
• ziarenka z jednego strąka wanilii - nie miałam więc dałam łyżeczkę cukru z wanilią
• 12,5 dag zimnego masła
• 1 jajko L

DODATKOWO:

• 15 dag rabarbaru
• łyżka ksylitolu
• 15 dag drobnych truskawek
• łyżka mąki ziemniaczanej
• masło do posmarowania foremki
• zmielony na puder ksylitol do oprószenia

WYKONANIE:

W misce wymieszać wszystkie mąki, proszek do pieczenia, ksylitol, wanilię i zmielone orzechy.

Dodać zimne masło i posiekać je z mąką na drobne grudki.

Dodać jajko i dobrze wymieszać całość łyżką. 

Ciasto przykryć folią i z miską wstawić do lodówki na około 60 minut.

Rabarbar umyć, osuszyć, odciąć końcówkę z liściem, łodygę pokroić na kilkumilimetrowe kawałki, wymieszać z ksylitolem.

Truskawki opłukać, osuszyć, usunąć szypułki. Dno tortownicy wyłożyć papierem, boki wysmarować masłem. Ja użyłam tortownicy o średnicy 18 cm, ale okazała się ciut za mała, dlatego proponuję wziąć nieco większą i zwiększyć ilość owoców. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni z termo obiegiem (200 stopni bez).
Dno tortownicy wykleić około 2/3 schłodzonego ciasta, piec 15 minut.

W międzyczasie osączyć rabarbar z soku jaki się wytworzył, dodać do niego truskawki, zasypać łyżką mąki ziemniaczanej, delikatnie wymieszać i wyłożyć na podpieczony spód.

Na wierzch pokruszyć pozostałą część ciasta.

Tortownicę ponownie wstawić do piekarnika, piec 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 150 stopni z termo obiegiem (170 bez) i piec jeszcze 30-40 minut.

Wystudzić w blaszce. Po wystudzeniu można oprószyć ksylitolem.

W truskawkowej zabawie udział wzięły:

KATARZYNA

ANGELIKA

ANGELIKA

JOANNA

JOANNA

MARZENA

DOROTA

MAŁGORZATA

DAGMARA

MAŁGORZATA

JOANNA

BOŻENA

ANETA

IWONA

DOROTA

AGNIESZKA

JOANNA

DANUTA

SYLWIA

EWA

JOANNA

Zapiekanka makaronowa z mielonym indykiem i warzywami

Zapiekana z rodzaju tych, do których zgarnia się to co w lodówce i spiżarni. Przygotowałam ją naprędce z myślą, że wystarczy na dwa dni. O naiwności! Już pierwszego dnia została mizerna resztka. Znaczy, że chyba smakowała :)

SKŁADNIKI:

• 1 cebula cukrowa
• 2-3 łyżki oleju
• 30 dag pieczarek
• 50 dag mielonego mięsa z indyka
• 1 średnia cukinia
• puszka kukurydzy konserwowej
• puszka 400 g pomidorów krojonych z papryczką chili
• sól
• bazylia suszona
• oregano
• czosnek granulowany
• tymianek
• mielony kminek
• 20-25 dag sera gouda
• 50 dag makaronu muszelki lub innego grubszego
• kilka pomidorków koktajlowych lub śliwkowych (dałam oba rodzaje)
• porządna garść posiekanego grubego szczypioru
• masło do wysmarowania formy

WYKONANIE:
Makaron ugotować al’dente w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Cebulę pokroić w kosteczkę, pieczarki oczyścić, pokroić w plastry, umytą cukinię w kostkę.
W dużym rondlu na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać pieczarki i smażyć do odparowania sosu.

Dodać mielone mięso i rozbijając łyżką grudki smażyć aż zmieni kolor.

Dodać cukinię i osączoną z zalewy kukurydzę, smażyć 3-4 minuty.

Dodać pomidory z puszki, doprawić do smaku solą, bazylią, oregano, tymiankiem, kminkiem i czosnkiem. Jeśli mamy pomidory bez dodatku papryczki, doprawić pieprzem, chili lub ostrą sproszkowaną papryką.

Mieszając gotować na małym ogniu do odparowania większości sosu.
Formę do zapiekania posmarować masłem, piekarnik rozgrzać do 180 stopni z termo obiegiem.
Masę mięsno warzywną wymieszać z odcedzonym makaronem.

Na koniec dodać utarty ser, posiekany szczypior i pomidorki koktajlowe, lub pokrojone w cząstki pomidory śliwkowe.

Wymieszaną masę wyłożyć do formy, całość przykryć folią aluminiową.
Zapiekać 30 minut.

Biszkopt z truskawkami i rabarbarem

Ciasto szybkie, proste i nie wymagające wielu składników – same zalety i tylko jedna wada –zbyt szybko znika w brzuszkach łakomczuszków. Podstawą sukcesu jest bardzo dokładne ubicie jajek z cukrem, cała reszta jest banalnie prosta :)
Biszkopt upiekłam w ramach akcji truskawkowe słodkości. 

CIASTO:

• 4 duże jajka
• 12 dag cukru
• 15 dag mąki pszennej tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

DODATKOWO:

• 20 dag rabarbaru

• 2 łyżki cukru karmelowego

• 20 dag drobnych truskawek

• łyżeczka mąki ziemniaczanej

• cukier puder do oprószenia

WYKONANIE:

Rabarbar umyć, osuszyć, odciąć część z liściem, łodygę pokroić w kilkumilimetrowe plasterki, posypać karmelowym cukrem, wymieszać.

Truskawki opłukać, dobrze osączyć. Blachę o wymiarach 22x28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 160 stopni z termoobiegiem.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Jajka wybić do miski, dodać cukier i razem zmiksować do uzyskania jasnej, puszystej masy z dużą ilością bąbelków.

Dodać partiami przesianą mąkę i delikatnie wymieszać łopatką. Masę przełożyć do przygotowanej blaszki.

Rabarbar osączyć, rozłożyć na powierzchni ciasta. Truskawki wymieszać z mąką ziemniaczaną, rozłożyć pomiędzy kawałkami rabarbaru, delikatnie wcisnąć w ciasto. Nie przesadźcie z tą mąką, bo mnie sypnęło się nieco za dużo :/

Piec około 45 minut do suchego patyczka. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

W akcji udział wzięły:

Paulina

Bożena

Katarzyna

Joanna

Iwona

Dagmara

Małgorzata

Danuta

Małgorzata

Agata

Joanna

Joanna

Lidia

Marzena

Magdalena

Zapraszam do zapoznania się z ich przepisami :)

Omlet francuski ze szpinakiem i cheddarem

SKŁADNIKI NA 1 PORCJĘ:

• 2 duże jajka
• łyżka wody
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• garść młodych liści szpinaku
• łyżka startego na wiórki sera cheddar
• łyżka klarowanego masła

WYKONANIE:

Ser zetrzeć na tarce, szpinak opłukać, osuszyć, oderwać długie ogonki. Jeśli liście są duże, można podrzeć na mniejsze kawałki. Jajka ubić z łyżką wody, doprawić solą i pieprzem.
Na małej patelni (średnicy około 16 cm) rozgrzać masło, wylać na nie masę jajeczną. Smażyć powoli, przechylając patelnię na boki i delikatnie odgarniając, aby rzadka masa wpływała pod spód.
Kiedy wierzch będzie prawie ścięty, posypać go serem i szpinakiem, smażyć jeszcze chwilkę, aż masa przestanie być surowa. Przy pomocy łopatki złożyć omlet na pół i zsunąć go na talerz. Jeść od razu, póki ciepły.