Kruche ciasteczka jaglano-ryżowe

W sam raz słodkie, trzymające formę po upieczeniu, rozpływające się w ustach. Ciasteczka z lekko wyczuwalną goryczką mąki jaglanej. Można ozdobić je rozpuszczoną czekoladą lub lukrem, ewentualnie zjeść golutkie. U mnie w wersji wiosennej :)

Przepis źródłowy tutaj.

SKŁADNIKI:

• 1 opakowanie bezglutenowego budyniu waniliowego bez cukru – użyłam bio z mąki kukurydzianej z prawdziwą wanilią
• mąka ziemniaczana w takiej ilości, żeby razem z budyniem było 50 g
• 100 g mąki jaglanej
• 100 g mąki ryżowej
• 75 g drobnego cukru do wypieków
• 125 g miękkiego masła
• 1 jajko – bez skorupki musi ważyć 60 g – ewentualnie dopełnić zimną wodą
• mąka ryżowa do podsypania

WYKONANIE:

Obie mąki, suchy budyń z domieszką mąki ziemniaczanej i cukier wymieszać.

Dodać miękkie masło i jajko.

Składniki rozetrzeć najpierw drewnianą łyżką, następnie zagnieść dłonią.

Ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na co najmniej godzinę.
Arkusz papieru do pieczenia posypać mąką ryżową i delikatnie oprószając wierzch ciasta, rozwałkować je na grubość około 5 mm i wyciąć dowolne kształty.

Przy pomocy noża przenieść na blachę wyłożonym papierem do pieczenia.

Piec 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni (180 stopni z termo obiegiem).

Ozdobić według uznania.