Sernik (pieczony) z winogronami i galaretką

Leciutki sernik z galaretką - pyszny! Polecam 👍

MASA SEROWA:

• 500 g sera trzykrotnie mielonego w wiaderku
• 3 duże jajka
• 125 g miękkiego masła
• 80 g cukru
• 20 g  domowego cukru waniliowego
• pełna łyżka mąki pszennej
• 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

NA WIERZCH:

• 40-45 dag winogron bezpestkowych
• 2 galaretki cytrynowe z pianką (takie na 375 ml wody)

WYKONANIE:

Dno tortownicy o średnicy 22-24 cm wyłożyć większym kawałkiem papieru do pieczenia, brzegi przytrzasnąć obręczą. Boki wyłożyć paskami papieru (najlepiej przykleić je odrobiną masła.

Oddzielić żółtka od białek.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 160-165 stopni.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, następnie nie przerywając mieszania dodać kolejno: po jednym żółtku, potem po łyżce sera, a na końcu obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą serową. Masę przełożyć do przygotowanej tortownicy i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec około 60 minut. Po upieczeniu pozostawić na kilkanaście minut w uchylonym piekarniku, następnie wyjąć i odstawić aż całkowicie wystygnie.

Galaretki rozpuścić w 500 ml gorącej wody, odstawić do wystudzenia. Można użyć dowolnej cytrynowej galaretki i rozpuścić ją w mniejszej ilości wody niż jest to podane na opakowaniu. W moim osiedlowym sklepiku była chwilowo dostępna tylko galaretka z pianką.

Z tortownicy zdjąć obręcz, odkleić od niej paski papieru, zaś brzegi papieru wyściełającego dno podnieść do góry. Od dołu ponownie założyć obręcz. Ta operacja powinna uszczelnić blaszkę i zapobiec wycieknięciu galaretki na zewnątrz.

Winogrona oderwać od szypułek, opłukać i dokładnie osuszyć, rozłożyć na wierzchu sernika, zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki.