Szarlotka na serku homogenizowanym - bez jajek

Zaskakująco smaczne ciasto z połówkami jabłek. Zamiast serka waniliowego można dodać naturalny i zwiększyć nieco ilość cukru pudru. Tym razem spód posypałam mielonymi orzechami włoskimi, ale równie dobrze (co już w międzyczasie sprawdziłam) pasują mielone migdały. Bardziej wypasioną wersję otrzymamy dodając pod jabłka rodzynki lub suszoną żurawinę, a na jabłka oprócz cynamonu jeszcze szczyptę kardamonu.

Do wydrążania gniazd nasiennych najwygodniej użyć specjalnej łyżeczki, którą wykrawa się fajne kuleczki również z innych owoców, a nawet miękkich warzyw. Taką łyżeczkę możecie kupić w sklepie tarkaimiarka.pl. Oczywiście nie tylko łyżeczkę, ale mnóstwo różnych gadżetów kulinarnych zarówno na własny użytek, jak i z przeznaczeniem na świąteczne prezenty. Polecam!😃👍

SKŁADNIKI:

• 50 dag mąki pszennej (3 pełne szklanki)
• 25 dag miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 20 dag homogenizowanego serka waniliowego (z mieloną wanilią)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• szczypta soli

DODATKOWO:

• 3-4 czubate łyżki mielonych orzechów włoskich lub migdałów
• 8 twardych jabłek
• cynamon
• cukier puder

WYKONANIE:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier puder, cukier waniliowy i szczyptę soli, wymieszać.

Dodać serek homogenizowany i miękkie masło, wymieszać łyżką.

Szybko zarobić dłonią gładkie ciasto, podzielić je na dwie nierówne części.

Blachę o wymiarach 24x34cm wyłożyć papierem do pieczenia. Większą częścią ciasta wykleić dno, posypać mielonymi orzechami, mniejszą część odłożyć do lodówki.

Jabłka umyć, osuszyć, obrać ze skórki, przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Połówki jabłek ułożyć na orzechach wypukłą strona do góry, oprószyć cynamonem.

Pozostałe ciasto, podsypując mąką rozwałkować na prostokąt o wymiarach foremki. Delikatnie nawinąć na wałek (ciasto łatwo się rwie) i przenieść na jabłka. Na każdym wybrzuszeniu zrobić nacięcie.

Piec 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.