Zupa krem z brukselki

To zdumiewające jak trudno o tej porze roku dostać mrożoną brukselkę. Nachodziłam się długo, ale kupiłam i ugotowałam zupę, na którą miałam nieodpartą chętkę 😋

Pora roku na taką zupę jest może mało odpowiednia, ale wbrew pozorem świetnie nadaje się na lekką kolację w chłodny wiosenny (jeszcze) wieczór. Mojemu żarłoczkowi również smakowała 😀

SKŁADNIKI na 3-4 porcje:

• 45 dag mrożonej brukselki
• 0,5 korzenia pietruszki
• 1 mała marchew
• kawałek bulwy selera
• mała czerwona cebula
• 3 małe młode ziemniaki (ok. 15 dag)
• 2 łyżki oleju
• liść laurowy
• sól
• świeżo mielony kolorowy pieprz
• zioła prowansalskie

WYKONANIE:

Włoszczyznę obrać, opłukać, pokroić w równą kostkę, wrzucić na rozgrzany olej. Cebulę obrać, posiekać, dodać do włoszczyzny. Smażyć na wolnym ogniu kilka minut mieszając.

Dodać zamrożoną brukselkę i liść laurowy, zalać taką ilością wody, aby warzywa były przykryte.

Ziemniaki oczyścić, opłukać, pokroić w kostkę, dodać do rondla kiedy brukselka nieco się rozmrozi.

Gotować na małym ogniu pod przykryciem do miękkości.

Wyjąć liść laurowy, zupę zmiksować, doprawić do smaku solą, kolorowym pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Ja podałam zupę z czarnym sezamem, listkami świeżego tymianku i oregano, ale nieźle smakuje również z suszonymi pomidorami i prażonym ziarnem słonecznika.