czwartek, 28 lipca 2016

Tarta śmietanowa z jeżynami







CIASTO:
  • 20 dag mąki pszennej
  • 10 dag zimnego masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 jajko
  • łyżka cukru z prawdziwą wanilią – u mnie domowy, nie przesiany, stąd czarne „paprochy” w cieście
NADZIENIE:
  • 5 dag mlecznej czekolady
  • 200 ml dobrze schłodzonej śmietany kremówki 30% - u mnie bezlaktozowa
  • cukier puder
  • płaska łyżeczka żelatyny
  • 1/4 szklanki wrzącej wody
  • ok. 30 dag jeżyn

WYKONANIE:
Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Dodać zimne masło, posiekać na drobne grudki.
Dodać jajko, szybko zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.



Następnie rozwałkować na grubość około 3 mm, przenieść na wałku i wylepić nim formę do tarty o średnicy 24 cm. Ja rozwałkowałam ciasto na silikonowej podkładce, ale przy jej braku, trzeba to zrobić między warstwami folii.
Nadmiar ciasta odciąć, dno nakłuć widelcem, foremkę ponownie wstawić do lodówki na kolejne 30 minut.



Z odciętego ciasta wyciąć foremką listki (lub wykroić nożem), również włożyć je do lodówki.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Ciasto przykryć kawałkiem folii aluminiowej lub papieru, obciążyć (fasolą, grochem, lub ceramicznymi kuleczkami).
Piec 15 minut, następnie zdjąć obciążenie i dopiekać jeszcze przez 8-10 minut do zrumienienia.
Odstawić do wystudzenia. Po wystudzeniu wyjąć z formy, przełożyć na płaski talerz.
Razem z tartą upiec listki z ciasta, pilnując, żeby się nie przypaliły.



Czekoladę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, dwie łyżki odłożyć, resztę rozsypać równą warstwą na wystudzonym cieście.



Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie.
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dosłodzić według smaku, zmiksować ze schłodzoną żelatyną i przy pomocy łopatki wymieszać z jeżynami – kilka owoców zostawić do dekoracji.



Masę śmietanową wyłożyć na wysypany czekoladą spód, posypać odłożoną czekoladą.



Wierzch przybrać listkami z ciasta i pozostałymi jeżynami.



3 komentarze:

  1. Wspaniała! Porywam kawałeczek :))))

    OdpowiedzUsuń
  2. Super przepis na pewno wypróbuje na dniach ;) Nie mogę się już doczekać ;)

    Zapraszam do mnie po przepis na
    devolay z serem

    OdpowiedzUsuń

Przy komentarzu zostaw swoje imię, w odpowiedzi łatwiej będzie mi się do Ciebie zwracać :)

Podziel się fotką dania przygotowanego według mojego przepisu na adres e-mail edyta2204@gmail.com, a z przyjemnością zamieszczę ją w albumie na fb :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...