Kartoflanka z kabanosami

Kartoflanka chodziła za mną już od jakiegoś czasu - gęsta, aromatyczna i syta, idealna na zimowy obiad. Planowałam dodać do niej cienkiej kiełbasy, ale że "wyszła", sięgnęłam po kabanosy z kurczaka. Kabanosy bezlaktozowe i bezglutenowe, bez konserwantów, mające w składzie jedynie mięso, sól i przyprawy, wędzone dymem z drewna bukowego i pieczone, pyszne :)

SKŁADNIKI:

• 50 dag ziemniaków – waga po obraniu
• 2 łyżki klarowanego masła
• mała marchew
• mała pietruszka
• kawałek bulwy selera
• 1-2 ząbki czosnku
• kminek mielony (jeśli ktoś lubi to może być cały)
• liść laurowy
• kilka ziaren ziela angielskiego
• suszony lubczyk
• sól
• pieprz
• mała cebula
• 10 dag kabanosów z kurczaka + odrobina klarowanego masła
• bulion lub woda – u mnie pół na pół woda z domowym rosołem

WYKONANIE:

Ziemniaki, marchew, pietruszkę i selera obrać, opłukać. Ziemniaki pokroić w kostkę, pozostałe warzywa w plasterki.

W rondlu rozgrzać masło, wrzucić warzywa bez ziemniaków, obsmażyć mieszając przez 2-3 minuty.

Dodać ziemniaki, przesmażyć, dosypać kminek i posiekany czosnek. Smażyć chwilkę, aż zapach czosnku stanie się wyraźny.

Zalać gorącym bulionem lub wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie i lubczyk, lekko posolić, gotować na wolnym ogniu.

W tym czasie obrać i drobno posiekać cebulę, wrzucić na patelnię razem z pokrojonymi w ukośne plasterki kabanosami. Dodać odrobinkę masła i smażyć aż cebula zacznie się rumienić.

Zawartość patelni przełożyć do rondla z zupą – smaczek z kabanosów i cebuli wymyć z patelni odrobiną zupy i również do niej dodać.
Doprawić do smaku pieprzem i jeszcze ewentualnie solą.

Gotować razem do miękkości warzyw.
Swoją porcję (na zdjęciu) posypałam siekanymi listkami selera naciowego.