Sernik trzysmakowy

SKŁADNIKI:

• ok. 15 dag herbatników – u mnie tradycyjne i kakaowe
• 1 kg sera trzykrotnie mielonego
• 6 dużych jajek
• 25 dag miękkiego masła
• 20 dag cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• budyń waniliowy bez cukru
• aromat cytrynowy
• łyżka gorzkiego kakao
• płaska łyżeczka przyprawy do piernika
• 2 łyżki suchego maku

WYKONANIE:

Blachę o wymiarach 32x23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na dnie poukładać herbatniki.

Miękkie masło utrzeć z cukrem na biało, nie przestając ucierać dodać po jednym żółtku, a następnie po łyżce sera.
Do utartej masy wsypać proszek do pieczenia, zmiksować.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie, przy pomocy łopatki lub łyżki połączyć ją z masą serową.

Do dwóch misek odłożyć po 1/4 masy serowej, do jednej miski dodać kakao i przyprawę do piernika, delikatnie połączyć.

Do drugiej miski dosypać suchy mak, delikatnie wymieszać.

Do pozostałej, największej porcji masy serowej dodać budyń i aromat cytrynowy, delikatnie połączyć, wyłożyć na przygotowane herbatniki.

Następnie łyżką rozłożyć pacynki masy z makiem i masy z kakao, wyrównać powierzchnię.

Piec 60 minut w temperaturze 170 stopni (155 z termo obiegiem).
Po upieczeniu uchylić piekarnik i pozostawić w nim sernik aż troszkę przestygnie.