Barszczyk buraczano jabłkowy na szybko

Szybki barszcz buraczano-jabłkowy bez zakwasu. Można go przygotować bez większych ceregieli zaledwie w godzinkę. Córka po spróbowaniu stwierdziła, że jest tak pyszny jak z kartonu, a ja jej słowa potraktowałam jak komplement. Jednakże nad kartonowym ma tą przewagę, że koszt przygotowania jest niewielki, i co najważniejsze - wiemy co w nim jest :)

SKŁADNIKI:
1 kg buraków ćwikłowych
2,5 litra wody
3 łyżki suszonej włoszczyzny
4-5 kulek ziela angielskiego
liść laurowy
łyżeczka pieprzu ziarnistego
40 dag antonówek – u mnie 3 sztuki
sól
cukier
opcjonalnie: kwasek cytrynowy, pieprz mielony i sól ziołowa, ząbek czosnku

WYKONANIE:
Buraki dokładnie wyszorować, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
Zalać w rondlu  zimną wodą, zagotować, dodać  suszoną włoszczyznę, ziele angielskie i liść laurowy.
Gotować na wolnym ogniu do miękkości buraczków przez około 30-40 minut.
Jabłka umyć (nie obierać), usunąć gniazda nasienne, pokroić na ósemki, dodać do rondla.
Pogotować jeszcze kilka-kilkanaście minut, aż jabłka zaczną się rozpadać.
Przecedzić barszcz przez gęste sitko, doprawić do smaku solą i cukrem, i w razie potrzeby kwaskiem cytrynowym, pieprzem i /lub solą ziołową.
W trakcie gotowania można dodać ząbek czosnku, ale ja zrezygnowałam z niego ze względu na męża.