Zupa jarzynowa na indyczym skrzydełku

Miała być kalafiorowa, ale kalafior zniknął z lodówki zanim wróciłam z pracy. Uratowała mnie mieszanina mrożonych warzyw, a zupa wyszła przepyszna :)

SKŁADNIKI:

2 litry wody
1 skrzydło z indyka – około 45 dag
sól
4 ziela angielskie
liść laurowy
45 dag ziemniaków
pęczek młodej włoszczyzny z zieleniną
20 dag mrożonych warzyw – kalafior, brokuł, fasolka szparagowa, papryka, zielony groszek
pieprz
3 pełne łyżeczki koncentratu pomidorowego 30%
opcjonalnie śmietana

WYKONANIE:

Mięso opłukałam, zalałam w rondlu zimną wodą, doprowadziłam do wrzenia i zszumowałam. Dodałam ziele angielskie i liść laurowy, posoliłam do smaku. Gotowałam na wolnym ogniu do miękkości.
Ziemniaki i włoszczyznę obrałam, opłukałam. Ziemniaki pokroiłam w kostkę, pora w drobną kosteczkę, a resztę włoszczyzny w plasterki. Natkę z pietruszki i selera posiekałam.
Do miękkiego mięsa dodałam ziemniaki, marchew, pora i selera. Kiedy ziemniaki zaczęły mięknąć, dodałam mrożone warzywa i posiekaną zieleninę. Gotowałam do pożądanej miękkości warzyw. Na koniec doprawiłam koncentratem pomidorowym, jeszcze solą i pieprzem. Można zabielić śmietaną.
Skrzydełka wyjęłam z zupy, obrałam z kości i skóry, ponownie dodałam do rondla.