Ciasto ucierane ze śliwkami i kruszonką

Choróbsko dorwało mnie i nie chce puścić, a co za tym idzie, leżę w łóżeczku i staram dojść do jako takiej formy. Gotuję tylko tyle, by coś zjeść, a o pieczeniu słodkości nawet nie myślę, jeszcze przyjdzie na to czas. Tym bardziej, że nowy piekarnik jest bardzo oporny we współpracy i zaprzyjaźnienie się z nim wymaga ode mnie wiele zaangażowania, na które po prostu nie mam siły.

Dzisiejszy przepis na jakiś czas temu upieczone ciasto, znalazłam przeglądając pliki w laptopie i postanowiłam szybciutko się nim z Wami podzielić. Jeszcze można kupić węgierki, więc na pewno zdążycie je upiec :)

Źródło: tutaj

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki mąki pszennej luksusowej
• 1 niepełna szklanka drobnego cukru
• 25 dag masła
• 4 jajka rozmiar M
• szczypta soli
• 1/3 szklanki mleka
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
• około 0,5 kg śliwek węgierek

KRUSZONKA:

• 5 dag zimnego masła
• 6 dag mąki pszennej
• 6 dag cukru trzcinowego

WYKONANIE:

Z zimnego, pokrojonego w kosteczkę masła, cukru trzcinowego i mąki rozetrzeć palcami kruszonkę, odstawić ją do lodówki.

Śliwki umyć, osuszyć, przeciąć w poprzek na pół i usunąć pestki.

Masło roztopić i ostudzić.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Blachę o wymiarach 34x23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni (u mnie 155-160 z termo obiegiem).

Całe jajka ubić ze szczyptą soli, cukrem i cukrem waniliowym.

Cały czas miksując dodać cienką strużką stopione i schłodzone masło.

Zmniejszyć obroty, dodać partiami przesianą mąkę, a na samym końcu mleko.

Masę przełożyć do przygotowanej blaszki, wyrównać powierzchnię, na wierzchu rozłożyć połówki śliwek skórką do dołu.

Posypać schłodzoną kruszonką.

Piec około 60 minut do suchego patyczka.

Przepis dodaję do akcji CIASTO NA NIEDZIELĘ.

W akcji wzięły udział:
Basia - Classyflavors
Dorotka - Esmeralda ze smakiem
Gosia - Marcepanowy kącik
Iwonka - Gotowanie jest proste
Magda - Słodkie okruszki
Dagmara - Na ciasteczkowych papierach
Asia - Sama słodycz u Asi
Asia - Różowa kuchnia
Angelika - Życie zaczyna się w kuchni
Bożenka - Moje domowe kucharzenie
Danusia - Moje wypieki i nie tylko
Marzenka - Kulinarna Maniusia
Ewa - Ewusiowe smaki

Ciasto bananowe dla leniwych

Najszybsze z możliwych ciasto bananowe z bakaliami. Przygotowywałam je już w wersji tradycyjnej oraz bezglutenowej, i obie smakują równie dobrze. Dodatkową jego zaletą jest możliwość wykorzystania przejrzałych, już czerniejących bananów. Szkoda tylko, że nie udało mi się nigdzie znaleźć suszonej żurawiny bez dodatku cukru, wówczas byłoby w 100% idealne :)

SKŁADNIKI:

• 2 bardzo dojrzałe banany
• 1/4 szklanki ksylitolu (cukru)
• 3/4 szklanki mąki Schar mix C (mąki pszennej)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko rozmiar L
• 25 g rozpuszczonego oleju kokosowego (innego o neutralnym smaku lub stopionego masła)
• 7-10 dag bakalii – u mnie siekane orzechy włoskie, rodzynki złociste i żurawina

PRZYGOTOWANIE:

Banany umyć, obrać ze skórki, rozgnieść widelcem z ksylitolem.

Dodać mąkę przesianą z sodą oczyszczoną, wymieszać.

Dodać całe jajko, ponownie wymieszać (nie ucierać).

Dodać olej i bakalie, wymieszać krótko łyżką.

Masę przełożyć do wyłożonej papierem foremki (17x8 cm) i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 45-50 minut w temperaturze 180 stopni (160 z termo obiegiem). Upieczone ciasto wyjąć razem z papierem z foremki, po kilku minutach zdjąć papier i dostudzić ciasto na kratce kuchennej.

Inspirację znalazłam tutaj.

Ciasto dodaję do akcji "Ciasto na niedzielę". Razem ze mną wypiekały:

• MAŁGORZATA
• JOANNA
• DOROTA

Zupa krem ze świeżej kukurydzy

Słodko pikantny, rozgrzewający, piękny kolorystyczne i bardzo sycący - krem ze świeżej kukurydzy. Zupa w jesiennym klimacie :)

SKŁADNIKI:

• 3 kolby kukurydzy
• duża marchewka
• pietruszka
• kawałek bulwy selera
• kawałek pora
• 2 łyżki masła klarowanego
• ząbek czosnku
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• chili w płatkach
• sól
• pieprz

DO PODANIA:

• pestki słonecznika
• pestki dyni
• posiekany gruby szczypior

WYKONANIE:
Marchew, pietruszkę i selera obrać, opłukać, pokroić w nieduże kawałki, zalać wodą i ugotować do miękkości.

Oczyszczone i opłukane kolby kukurydzy okroić nożem z ziaren. Ziarna wrzucić na rozgrzane na patelni masło, posolić, dodać chili w płatkach i pokrojonego w kawałki pora.

Dusić 10 minut, od czasu do czasu mieszając, po czym dodać do ugotowanej włoszczyzny. W razie potrzeby dolać gorącej wody, tak, aby warzywa były przykryte.

Dodać zmiażdżony ząbek czosnku i utarty imbir, całość gotować jeszcze 1-2 minuty, następnie zmiksować i doprawić pieprzem i solą.

Zupę przetrzeć przez gęste sito, aby pozbyć się trudnych do zmiksowania łusek z ziaren.

Podawać z pestkami dyni i słonecznika, oraz posiekanym szczypiorem.

Papryka faszerowana mielonym indykiem i ryżem

Od ostatniego wpisu minęło mnóstwo czasu. Chciałabym powiedzieć, że wstydzę się swojego lenistwa, ale nie powiem tego, bo tak naprawdę jestem zwyczajnie rozczarowana i zniechęcona prowadzeniem bloga. Już nawet minęła mi złość na "pożyczaczy" moich wpisów oraz zdjęć i "traktowaczy" ich jak swoje własne. Treść bloga zaczęła żyć swoim życiem, zupełnie poza moją kontrolą, gdzieś, gdzie nie zawsze nawet mogę dotrzeć. Żal...
Jednak ze względu na szacunek dla sympatyków i za namową córki, postanowiłam wziąć się w garść i znów uaktywnić.
W kolejce do publikacji jest już sporo przepisów. Wiele z nich straciło na aktualności ze względu na sezonowość, trochę szkoda... ale jeśli nawet nie przydadzą się Wam w tym momencie, to może ktoś się do nich dokopie i wykorzysta później.

SKŁADNIKI:

• 5 czerwonych papryk średniej wielkości
• 10 dag suchego ryżu
• 50 dag mięsa mielonego z indyka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• sproszkowana papryka
• 2 łyżki suszonej papryki w płatkach - można pominąć
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki – u mnie mrożona
• 6  dag startego żółtego sera

WYKONANIE:
Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, przestudzić.
Papryki umyć, osuszyć, odciąć wierzch od strony ogonka, tak aby powstały czapeczki, ze środka usunąć gniazda nasienne i białe błony.

Cebulę i czosnek obrać, posiekać, zeszklić na oleju.
Do ryżu dodać mięso, zeszkloną cebulę i czosnek, natkę pietruszki, paprykę w płatkach, połowę żółtego sera i przyprawy. Dokładnie wymieszać.

Przygotowane papryki oprószyć w środku solą, napełnić farszem i ustawić w naczyniu do zapiekania.
Na wierzchu rozłożyć resztę sera, przykryć odciętymi wierzchami.

Papryki podlać wodą i wstawić do nagrzanego piekarnika (można nie podlewać wodą oraz przykryć naczynie folią aluminiową i piec troszkę dłużej).
Piec w temperaturze 180 stopni z termo obiegiem przez około 30 minut.

Fasolka szparagowa w słoikach na zimę

W sezonie, kiedy fasolka jest najsmaczniejsza i niedroga, warto poświęcić trochę czasu i zamknąć ją w słoikach. Zakonserwowana w całości ładnie prezentuje się na talerzu, zaś ta pokrojona w kawałki, idealnie sprawdza się jako np. dodatek do zupy lub sałatek. Swoją przygotowałam bazując na przepisie z kilkudziesięcioletniej „Kuchni polskiej”. W ramach eksperymentu jeden słoik został już komisyjnie skonsumowany. Fasolka, przynajmniej dla mnie, jest idealnie miękka, ale nie za miękka, w sam raz słona i leciutko słodkawa. Następnym razem chyba dodam parę kryształków cukru mniej.

SKŁADNIKI na 9-10 słoików o pojemności 0,9 l:

• 5 kg fasolki szparagowej
• 9-10 pełnych łyżeczek soli
• 9-10 łyżeczek cukru

WYKONANIE:

Słoiki i nakrętki umyć, sparzyć wrzącą wodą, lub wyprażyć w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 110 stopni z termo obiegiem.

Z fasolki odciąć końcówki, opłukać ją i wrzucić na wrzątek, gotować 3 minuty, odlać pozostawiając wodę w której się gotowała. Fasolkę przestudzić na tyle, aby nie parząc dała się wziąć do ręki. Przestudzoną ułożyć ściśle w przygotowanych słoikach. Do każdego słoika wsypać po łyżeczce soli i cukru, wlać taką ilość wody, w której się gotowała, aby fasolka była nią przykryta. Jeśli jej zabraknie, można uzupełnić czystą wodą. Słoiki zakręcić.

Dno szerokiego rondla wyłożyć ściereczką, ustawić w nim słoiki tak, aby się ze sobą nie stykały. Rondel napełnić wodą ok. 3 cm poniżej zakrętek. Woda powinna mieć temperaturę zbliżoną do temperatury zawartości słoików. Od chwili zagotowania pasteryzować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 60 minut. Słoiki od razu wyjąć i odstawić aby jak najszybciej wystygły.

Po upływie 24 godzin (nie mniej) ponownie pasteryzować, tym razem przez 40 minut od chwili zagotowania. Wystudzić i przenieść w chłodne miejsce.
Jeśli chcemy mieć w słoikach fasolkę w kawałkach, musimy ją pokroić przed obgotowaniem.