Torcik straciatella z malinami

SKŁADNIKI:

• 7 podłużnych biszkoptów
• 2 łyżeczki żelatyny
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 ml mleka kokosowego (z kartonu)
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 3 dag posiekanej gorzkiej czekolady
• 1 galaretka żurawinowa
• 15 dag mrożonych lub świeżych malin

WYKONANIE:

Dno foremki o wymiarach 26x11 cm (u mnie silikonowa ze szklanym dnem) wyłożyć biszkoptami. Żelatynę rozpuścić w ok. 1/3 wrzącej wody. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno dodając do smaku cukier puder. Mleko kokosowe roztrzepać miotełką ze schłodzoną żelatyną, a następnie dodać do kremówki. Na koniec dodać posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszać.

Masę rozłożyć równą warstwą na biszkoptach i wstawić foremkę do lodówki.

Galaretkę żurawinową rozpuścić w 1,3 szklanki wrzątku, odstawić do wystudzenia. Na stężałej masie śmietanowej rozłożyć maliny i zalać je tężejącą galaretką.

Ponownie wstawić do lodówki. Jeśli użyjemy mrożonych owoców, galaretka zsiądzie się w okamgnieniu.

Przepis dodaję do akcji "Ciasto na niedzielę", w której uczestniczyły również:

Dorota - Sorbet truskawkowy

Sylwia - Jagodowy deserek

Katarzyna - Egzotyczny serniczek z ricotty

Gosia - Szybki deser z morelami

Joanna - Deser truskawkowo-jogurtowy czyli zaklinanie lata

Bożena - Deser na zimno z truskawkami

Dorota - Domowe mini batoniki Bounty

Teresa - Deser "Jagodowa róża"

Dorota - Domowe lody o smaku owoców leśnych

Sylwia - Lody czekoladowe
Magdalena - Lekki jagodowy deser na zimno z wiśniami i wafelkami
Pati - Pasiasty deser z mlekiem skondensowanym

Sernik gotowany - najprostszy

Pyszny delikatny serniczek, do przygotowania którego nie ma potrzeby odpalania piekarnika. Robiłam go już trzykrotnie i za każdym razem smakował tak samo idealnie.

SKŁADNIKI:

MASA SEROWA:

• 1 kg sera trzykrotnie mielonego w wiaderku
• 3 duże jajka
• 1 szklanka cukru
• łyżka cukru waniliowego
• 7-8 pełnych  łyżeczek żelatyny (zależy od gęstości sera)
• 500 ml śmietanki kremówki

POLEWA:

• 10 dag masła
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• 5 łyżek dowolnej śmietany
• 1 łyżeczka żelatyny

DODATKOWO:

• herbatniki czekoladowe do wyłożenia dna formy
• garść siekanych orzechów i płatków migdałowych - niekoniecznie

WYKONANIE:

W garnku umieścić ser, całe jajka, cukier, żelatynę i cukier waniliowy. Podgrzewać cały czas mieszając. Kiedy w masie zaczną ukazywać się pierwsze bąbelki (takie jak przy gotowaniu budyniu), garnek odstawić z ognia i masę wystudzić.

Formę o wymiarach 23x34 cm wyłożyć papierem do pieczenia, dno wyłożyć herbatnikami.

Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z wystudzoną masą serową.

Masę wyłożyć na herbatniki i wyrównać powierzchnię. Formę wstawić do lodówki.

W małym rondelku stopić masło, dodać cukier i kakao, podgrzewać aż cukier się rozpuści. Dodać śmietanę i szybko ją wymieszać. Na koniec wsypać suchą żelatynę i powolutku podgrzewać cały czas mieszając, aż polewa stanie się gładka. Odstawić z palnika i nadal mieszać, aż masa zacznie stygnąć i lekko gęstnieć. Polewę wylać na schłodzony sernik, wierzch posypać orzechami i migdałami.

Formę ponownie wstawić do lodówki aby ciasto całkowicie stężało.

Sernik sprawdził się jako deser na grillowej imprezie. Przygotowany tuż przed nią, wprawdzie nie zdążył do końca stężeć, ale i tak dobrze się kroił i wspaniale smakował 😋

Niskosłodzony syrop z kwiatów czarnego bzu

Idealny zdrowotny dodatek do zimowej herbaty, a także aromatyczna baza letniej lemoniady. Syrop przygotowałam z mniejszą ilością cukru, przez co nie jest bardzo gęsty, ale bardzo dobrze się przechowuje.

Inspirowany przepisem Agnieszki Maciąg.

SKŁADNIKI:

• 40 dobrze rozwiniętych baldachów
• 2 litry wody
• 1 kg cukru
• sok z pięciu cytryn

WYKONANIE:

Baldachy zebrać w suchy dzień, w miejscu oddalonym od drogi. Rozłożyć je najlepiej na białych arkuszach papieru i trochę poczekać, aby wyniosły się z nich wszelkiego rodzaju żyjątka.

Następnie od gałązek odciąć kwiaty – najlepiej to zrobić nożyczkami, bezpośrednio nad garnkiem, aby stracić jak najmniej pyłku. Kwiaty zalać wrzątkiem i odstawić w chłodne miejsce na co najmniej 12 godzin.

Po tym czasie przecedzić, do płynu dodać cukier i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia (cukier musi się rozpuścić), ale już nie gotować.

Przelać do wyparzonych słoiczków, zakręcić je i postawić do góry dnem aż do wystudzenia.

Syrop przechowywać w chłodnym miejscu.

Sałatka caprese z Newellą

Troszkę inna sałatka caprese - z Newellą zamiast mozzarelli. Newella jest robiona z białka kurzych jaj, więc mogą ją spożywać osoby z nietolerancją laktozy lub kazeiny.

SKŁADNIKI na 1 porcję:

• 10 dag Newelli (1/2 opakowania)
• 1 duży lub 2 mniejsze pomidory
• kilka zielonych oliwek
• gałązka bazylii
• oliwa z oliwek extra vergine
• sól

WYKONANIE:

Pomidory naciąć na krzyż, sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, pokroić w plasterki. Można oczywiście zostawić pomidor ze skórką, ale ja zdecydowanie wolę bez skórki.

Newellę osączyć z zalewy, również pokroić w plasterki, ułożyć na talerzu naprzemiennie z plastrami pomidora.

Listki bazylii opłukać, osuszyć i podrzeć na kawałki, rozsypać na wierzchu sałatki.

Dodać osączone z zalewy oliwki.

Przed podaniem całość skropić oliwą z oliwek i oprószyć solą.

Smerfowy jogurtowiec z borówkami

Lekki, orzeźwiający torcik, idealny na upały, nie wymagający odpalania piekarnika, szybki do przygotowania, a jeszcze szybszy do zjedzenia 😃 polecam!

SKŁADNIKI:

• 7 podłużnych biszkoptów
• 25 dag borówek amerykańskich
• 1 galaretka niebieska
• 2 szklanki jogurtu bałkańskiego
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki cukru pudru

WYKONANIE:

Dno foremki o wymiarach 26x11 cm (u mnie silikonowa ze szklanym dnem) wyłożyć biszkoptami. Borówki opłukać, dokładnie osuszyć, wysypać na biszkopty. Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki wrzącej wody, ostudzić, zmiksować ze szklanką jogurtu, przelać na borówki. Foremkę wstawić do lodówki.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki wrzącej wody. Przestudzoną żelatynę przelać do miseczki, najpierw rózgą roztrzepać z cukrem pudrem, a następnie z porcjami dodawaną drugą szklanką jogurtu. Masę wylać na niebieską warstwę. Foremkę odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.