Razowe bułeczki z prażoną cebulką i słonecznikiem

Tym razem zrezygnowałam z pieczywa na zakwasie, na rzecz drożdżowych bułeczek. Wyszły troszkę mniej puszyste niż te z białej mąki, ale długo zachowały świeżość, a poza tym cudownie pachniały i smakowały prażoną cebulką :)

Razowe bułeczki z prażoną cebulką i słonecznikiem

Składniki:
35 dag mąki pszennej chlebowej typ 650
15 dag mąki pszennej pełnoziarnistej typ 2000
2 łyżeczki cukru
1,5 łyżeczki soli
5 dag świeżych drożdży
około 1,5 szklanki letniej wody
0,5 szklanki prażonej cebulki
3/4 szklanki pestek słonecznika
2 łyżki oleju

Wykonanie:
Mąkę chlebową przesiałam do miski, dodałam do niej mąkę pełnoziarnistą i sól, wymieszałam. Pośrodku zrobiłam zagłębienie, w które wkruszyłam drożdże, wsypałam cukier i wlałam część wody. Wymieszałam na papkę zagarniając do niej niewielką ilość mąki. Miskę przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce, żeby drożdże zaczęły rosnąć.
Następnie dodałam pestki słonecznika i cebulkę, i dolewając stopniowo wodę zagniotłam miękkie, elastyczne ciasto. Na końcu dodałam olej i wyrabiałam chwilę, aż się wchłonął. Ponownie przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce aby podwoiło objętość.
Wyrośnięte ciasto krótko zarobiłam i podzieliłam na 8 części (można na więcej, wtedy bułeczki będą mniejsze). Uformowałam owalne bułeczki, ułożyłam je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pośrodku każdej zrobiłam wgłębienie omączoną tępą stroną noża. Przykryłam ściereczką i odstawiłam do kolejnego wyrastania.
W międzyczasie rozgrzałam piekarnik do 180 stopni z termo obiegiem. Bułeczki piekłam około 20 minut.