Pierś z indyka z fasolką szparagową, papryką i cukinią

Szybkie i naprawdę smaczne danie, którego przygotowanie nie wymaga dużego nakładu pracy :)

Jesienne pierogi z dynią i orzechami zapiekane pod śmietaną

Od tych pierogów rozpoczęła się moja wielka miłość do dyni. Kiedy robiłam je po raz pierwszy, miałam poważne obawy co do smaku, ale farsz z dyni, cebulki i orzechów okazał się pyszny! W każdym bądź razie mnie i mojemu Połówkowi bardzo smakowały :)
I nadmienię, że zostały laureatem konkursu organizowanego przez jeden z portali kulinarnych...

Naleśniki a’la Mexico

W gazecie zobaczyłam piękną fotkę przedstawiającą niezwykle apetyczne naleśniki z nadzieniem na sposób meksykański. Pomyślałam, że to fajny pomysł na w miarę szybki i syty obiad.
Ponieważ nie przepadam za ostrym jedzeniem, przygotowałam własną, dość łagodną wersję tego dania, ale oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby je przyprawić naprawdę ostro, dodając np. papryczkę chili.

Biszkopt z porzeczkami i kremem bananowym

Ostatnia niedziela upłynęła mi na pieczeniu ciast. Planowałam poprzestać na trzech, ale z rozpędu zrobiłam nadprogramowo biszkopt z porzeczkami i kremem bananowym. Początkowo ciasto miało mieć smak truskawkowy, ale o efekcie końcowym ostatecznie zdecydowała zawartość szafek kuchennych. I dobrze się stało, bo połączenie smaków okazało się strzałem w dziesiątkę :)

Jajko w koszulce na sałatce z pomidora

Moja propozycja śniadaniowa na dziś. Wcale nie jest takie trudne do wykonania, a wygląda i smakuje świetnie :)
SMACZNEGO!

Piwne racuchy z piersi kurczaka i piwny a’la ratatuj

I znów koniec tygodnia, czas zrobić porządki w lodówce. Resztkowy obiad? Proszę bardzo! Domownicy patrzyli i prosili Pradawnych Bogów, aby to co przygotuję było zjadliwe...
I było nie tylko zjadliwe, ale całkiem smaczne J

Jajko sadzone w papryce

Wszyscy robią jajka sadzone w papryce, dlaczego więc ja ich dotąd nie robiłam? Pewnie dlatego, że wstając codziennie o piątej rano nie mam czasu na wymyślne śniadanka. Ale teraz, w ostatnim dniu urlopu postanowiłam nadrobić jajeczne zaległości i przygotowałam piękne, kolorowe i smaczne jajeczka sadzone w krążkach papryki J

Danie jest łatwe do wykonania pod warunkiem, że nie położymy papryki na zbyt dużej ilości tłuszczu, bo wtedy pryska po oczach, i że poddusimy ją trochę przed wbiciem jajka, żeby dobrze przylegała do patelni – jajko ma wówczas niewielkie szanse żeby wypłynąć dołem.

Rosół z kurczaka z Makaronem Międzybrodzkim

Nie wiem jak u Was, ale w moim rejonie pogoda dzisiaj była kiepska. Dopiero po południu nieśmiało wyjrzało słonko i zrobiło się nieco cieplej. Nawet kot nie chciał wychodzić na balkon, wolał z najwyższego poziomu drapaka oglądać podwórko przez zamknięte okno.
Na ciepłe grzejniki jeszcze za wcześnie, więc pomyślałam, że dobrze byłoby rozgrzać się tradycyjnym domowym rosołkiem. Ponieważ prawdziwa wiejska kura akurat w tym momencie była dla mnie nieosiągalna, na szybko zorganizowałam bazarowego kurczaka.
Wiem, że rosół teoretycznie każdy ugotuje, ale w praktyce różnie to bywa. Właśnie przypomniała mi się książka Piotra Galińskiego „Taniec z garami – kuchnia na moją nutę”, w której bardzo humorystycznie, z olbrzymią dawką samokrytycyzmu przedstawił swoje pierwsze rosołowe doświadczenia. Ubawiły mnie do łez J

Jeśli chodzi o szumowanie, są różne szkoły: jedni zdejmują pianę bo nie lubią w rosole farfocli, inni twierdzą, że wytrącone białko samo opadnie na dno garnka, że szkoda go wyrzucać. Ja czasem szumuję, czasem nie, i zupełnie nie wiem czym to jest podyktowane, pewnie tym jak głęboko w szufladzie schowane jest służące mi do tego sitko J

A jak rosół, to wiadomo, najlepszy z makaronem krajanka. Wprawdzie najlepszy jest domowy, ale z powodzeniem zastąpiłam go Makaronem Międzybrodzkim krajanka, produkowanym z dodatkiem świeżych jajek.

Makaron Międzybrodzki krajanka skład:

mąka makaronowa pszenna, mąka semolina z pszenicy durum, świeże jaja 23,08%
(5 szt/kg), woda, przyprawa kukuma.

Lody pinacolada

Zamarzyło mi się ukręcić takie lody, które mogłabym zjeść bez przykrych następstw, czyli bezmleczne. Nie miałam ochoty na sorbet, ani nic na jogurcie, a już w żadnym wypadku na surowych żółtkach.
Postanowiłam zrobić lody kokosowo ananasowe z rumem i zagęstnikiem do śmietany zamiast żółtek - gdzieś wyczytałam, że łyżeczka takiego zagęstnika zastępuje dwa żółtka.
Przepis jest całkowicie mojego autorstwa, nie wzorowałam się na nikim, proporcje dobrałam metodą prób, błędów i oblizywania łyżeczki. Lody nie są bardzo słodkie, ale akurat ja takie lubię. Niestety smakowały nie tylko mnie, ale pozostałym domownikom również, wobec czego szykuję właśnie następną ich porcję :)

Fasolka szparagowa z papryką i pomidorami - danie nie tylko dla wegan

Obiecana wcześniej fasolka szparagowa w wersji wege. Była pyszna, córce bardzo smakowała, ale jak dla mnie, mięsożercy, nieco za delikatna. Do męża porcji dodałam jednak troszeczkę obsmażonej cienkiej kiełbasy - był w siódmym niebie :)

Szybkie ciasto wiśniowe i wycieczka na łono natury

Ostatni weekend upłynął nam na włóczęgach po lesie i łąkach. Były to wycieczki dostosowane długością i intensywnością do moich, ostatnio mocno ograniczonych, możliwości, może dlatego odczuwam lekki niedosyt, bo nie do końca nasyciłam zmysły okolicznościami przyrody.
Na weekend upiekłam szybkie, niezawodne i bardzo smaczne ciasto z wiśniami – ulubione ciasto mojego męża. Fotka nie jest najpiękniejsza, ale robiona na szybko "w gościach" .

Czyszczenie lodówki i 17 naleśników smażonych naraz

Wiem, że tytuł posta może być mylący, bo tak naprawdę chcę się podzielić przepisem na omlet. Skąd więc te 17 naleśników? Otóż zwabiony zapachami mąż wszedł do kuchni, spojrzał na patelnię i zadał mi pytanie: „Smażysz 17 naleśników naraz???” Bardzo mnie to rozbawiło J

A wszystko zaczęło się od otwarcia lodówki. Zastałam w niej… nie, nie tylko światło, ale mnóstwo różnych końcówek jedzenia, zaś perspektywa zrobienia miejsca na jutrzejsze zakupy pobudziła mnie do działania.
Efekt okazał się całkiem zadowalający. Przynajmniej dla Kuby i dla mnie, bo Powtwór oczywiście musiał wygłosić swoje tradycyjne: „D… nie urywa”. Mimo to zjadła, i to całkiem szybko. Pewnie była głodna?

Prosty i szybki jabłecznik z cynamonem

Ciasto powstało w wyniku zorganizowanej przez jeden z portali kulinarnych akcji testowania przepisów wybranego użytkownika. Jest naprawdę szybkie, łatwe i całkiem smaczne, a przepis wart wielokrotnego powtarzania, ale już z mniejszą ilością proszku do pieczenia, którego posmak na języku nieco mi przeszkadzał. Fajną modyfikacją byłoby wymieszanie jabłek ze śliwkami, które też doskonale komponują się z cynamonem :)

Lody arbuzowe

Na pewno każdemu przynajmniej raz zdarzyło się usłyszeć coś w rodzaju: "kupiłaś/łeś i użyłaś/łeś raz, szkoda było wydawać kasę, teraz będzie stać i się kurzyć..."
Bardzo nie chciałam czegoś takiego usłyszeć, więc profilaktycznie postanowiłam ponownie puścić w ruch moją maszynkę do lodów, a że nie miałam własnego pomysłu na smak, zdecydowałam się skorzystać z cudzego. Przepis na lody arbuzowe znalazłam TUTAJ.
Intensywność ich smaku zależy od głównego składnika, czyli arbuza - mój był blady i mało słodki, a co za tym idzie lody wyszły delikatne zarówno w kolorze jak i w smaku, dlatego podałam je z charakternym sosem truskawkowym (niestety kupnym).

Fasolka szparagowa niby po bretońsku

Była tak piękna, że nie mogłam przejść obok niej obojętnie. Młodziutka, jędrna, bez łyka... kupiłam kilogram i przygotowałam w dwóch wersjach: z kiełbasą i vege. Wersja vege jeszcze się "obrabia", tzn czeka na opisanie, ale przepisem na wersję kiełbasianą podzielę się z Wami z największą przyjemnością :)

Deserowa zapiekanka bułkowa z jabłkami

A na deser po tymiankowych żołądkach z warzywami proponuję zapiekankę z czerstwych bułek i jabłek. Przepis, genialny w swojej prostocie, wypatrzyła na Interii moja koleżanka - dzięki Stella :)
Wprawdzie nie jest niskokaloryczny, ale smaczniutki. Ilość jaką wykonałam wystarczyła na cztery porcje, ale podałam ją pół godziny po sytym posiłku, więc nie mieliśmy za wiele miejsca na jej "zapakowanie" J

Deser do powtórzenia, tym bardziej, ze rodzina dość często zostawia mnie z większą ilością czerstwego pieczywa, a to smaczny pomysł na jego zagospodarowanie.
Na drugi raz nie posypię jednak wierzchu bułką tartą, bo okazało się to zupełnie niepotrzebne.

Tymiankowe żołądki z warzywami

Pogoda za oknem zdecydowanie zniechęca do lekkich potraw, dlatego dzisiaj serwuję konkretne jedzonko - potrawkę z drobiowych żołądków. Porcja jest wprawdzie duża, ale danie okazało się tak smaczne, że po wziętych dokładkach, niewiele go już zostało.
Ja podałam z grubą kaszą jęczmienną perłową, ale równie dobre będzie z ryżem, makaronem, czy ziemniakami :)

Międzybrodzkie wstążki z sosem kurkowym i brokułem

Kolejne danie z Makaronem Międzybrodzkim. Tym razem użyłam wstążki ząbkowanej, i kolejny raz nie zawiodłam się. Makaron po ugotowaniu w czasie przewidzianym przez producenta pozostał taki jak lubię, czyli al'dente, i doskonale pasował do sosu kurkowego.