Muffinki makowe z jeżynami
Uwielbiam muffiny. Nie za ich smak, bo szczerze powiedziawszy jakoś bardziej wolę wypieki z większą ilością kremów, czy galaretką, ale za prostotę i szybkość wykonania. Cienki gips na nodze uniemożliwia mi stawanie na niej, więc nie mogę sobie pozwolić na wystawanie godzinami z mikserem w dłoni. A muffiny... trzask prask i zrobione! Na siedząco, bez wysiłku (no dobra, kolana pobrudziłam ciastem), niewiele ponad pół godziny, i słodkie babeczki były gotowe do konsumpcji.
I w tym wypadku nieważne, że bez kremu i galaretki, bo wilgoci nadały im świeże jeżynki, a niebiańskiego smaku moja nieodparta ochota na domowe wypieki, za którymi zdążyłam zatęsknić przez ostatnie półtora tygodnia :)
SKŁADNIKI
SUCHE:
- 2 pełne
szklanki mąki pszennej – u mnie tortowa
- 1 płaska
łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka
sody oczyszczonej
- 1 pełna
łyżeczka cukru wanilinowego
- 3/4 szklanki
cukru
- 3 pełne
łyżki suchego maku
SKŁADNIKI MOKRE
(temperatura pokojowa):
- 2 jajka (M)
- 5 łyżek
płynnego oleju kokosowego
- 1 i 1/4
szklanki maślanki naturalnej
DODATKOWO:
WYKONANIE:
Jeżyny
opłukać i bardzo dokładnie osuszyć.
Formę do muffinek
wyłożyć papilotkami lub wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.
Piekarnik
rozgrzać do 180 stopni (160 z termo obiegiem).
Do jednej
miski przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać cukier, cukier wanilinowy
i mak, wymieszać.
W drugiej
misce roztrzepać jajka z maślanką i olejem kokosowym.
Składniki płynne
dodać do suchych i z grubsza wszystko wymieszać łyżką. Ciasto nie musi być
gładkie.
Do papilotek
nałożyć po łyżce ciasta, wcisnąć w nie osuszone jeżyny i przykryć pozostałym
ciastem.
Piec 20-25
minut do zrumienienia i suchego patyczka.
Po kilku
minutach wyjąć z foremki i wystudzić na kratce kuchennej.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Przy komentarzu zostaw swoje imię, w odpowiedzi łatwiej będzie mi się do Ciebie zwracać :)
Podziel się fotką dania przygotowanego według mojego przepisu na adres e-mail edyta2204@gmail.com, a z przyjemnością zamieszczę ją w albumie na fb :)